Distribution de boissons sans alcool

Quatre circuits de distribution

Une marque peut fabriquer en Alsace, vendre sur son site et passer par un distributeur pour les cafés et restaurants. Relevez séparément le lieu de fabrication, le vendeur qui encaisse et le lieu de livraison ou de retrait.

Achat direct au fabricant

Demandez quelles références sont vendues à l’unité, quels cartons sont réservés aux pros et si l’atelier reçoit le public. Le lieu de production et le retrait peuvent avoir deux adresses différentes.

Distributeur régional

Vérifiez la zone desservie, les jours de tournée, le minimum de commande et les conditions de reprise. Ce circuit peut simplifier la commande de plusieurs marques à la fois.

Caviste, épicerie ou bar

Confirmez la référence, le format et la disponibilité auprès du lieu. Pour goûter avant de choisir, demandez si la boisson se sert au verre ou se vend uniquement en bouteille.

Boutique en ligne

Identifiez le vendeur, puis calculez le coût livré avec le conditionnement imposé. Une bouteille disponible en ligne peut être vendue par le fabricant ou par un revendeur spécialisé.

Une méthode pour comparer deux offres

Identifiez la référence. Notez la dénomination, le degré annoncé sur la bouteille, le volume et les conditions de conservation.
Comparez le même prix de revient. Divisez le coût des boissons et du transport par le nombre de litres livrés. Indiquez la date du prix, la base HT ou TTC et le montant de la consigne à part.
Vérifiez le service. Demandez le délai, le réassort possible, la gestion des casses et les conditions du lot d’essai. Pour un établissement, confirmez le prix à la portion réellement servie.
Gardez une source. Conservez l’URL de la fiche fabricant et la date de vérification des informations. Pour un tarif pro, demandez un devis sur le volume et la zone qui vous concernent.

Exemple de calcul avec des prix fictifs. Douze bouteilles de 33 cl à 2 € et 6 € de livraison reviennent à 30 € pour 3,96 L, soit 7,58 € le litre livré, sur une même base de TVA.

Trouver le bon interlocuteur

Pour une bouteille à essayer ce week-end, commencez par les adresses où acheter du sans alcool. Pour bâtir une carte ou un rayon, utilisez le guide d’approvisionnement des établissements et les fabricants documentés en Alsace. En cas de doute sur le degré, consultez le guide de lecture des étiquettes.