Cocktail sans alcool
Poire, thé noir et cardamome
Un cocktail sans alcool à la poire et au thé noir, aux notes de cardamome verte. Le thé apporte une légère astringence, équilibrée par le fruit.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 7,5 cl de jus de poire frais
- 1 g de thé noir
- 1 gousse de cardamome verte
- 9 cl d’eau chaude pour l’infusion
- 0,5 cl de jus de citron
- 6,5 cl d’eau pétillante froide
- 3 fines tranches de poire
- Glaçons
Préparation
- Infuser le thé
Fendez la gousse de cardamome. Infusez-la avec le thé dans l’eau à environ 90 °C pendant 3 minutes. Filtrez et refroidissez dans un bain de glace.
- Assembler le verre
Versez le jus de poire, 6 cl de thé froid et le citron sur de gros glaçons dans un verre bas.
- Finir avec l’eau pétillante
Ajoutez l’eau pétillante, mélangez doucement et déposez les tranches de poire en éventail.
Accord et variante
Servez avec un cake aux noix ou une tomme de brebis. Pour une infusion plus douce, laissez le thé 2 minutes et retirez la cardamome en même temps.