Cocktail sans alcool
Concombre, verjus et basilic
Un mocktail végétal au concombre frais et au basilic. Le verjus non fermenté, un jus de raisin vert, apporte l’acidité.
Ingrédients
Pour 1 verre
- Environ 120 g de concombre froid et un ruban pour la garniture
- 2,5 cl de verjus non fermenté
- 0,8 cl de sirop de sucre (même poids de sucre et d’eau)
- 8 cl d’eau pétillante froide
- 3 feuilles de basilic
- Glaçons
Préparation
- Presser le concombre
Râpez le concombre et pressez-le dans une passoire fine. Mesurez 6 cl de jus.
- Mélanger avec le verjus
Frottez légèrement une feuille de basilic à l’intérieur d’un verre haut, puis retirez-la. Versez le jus de concombre, le verjus et le sirop.
- Servir bien froid
Remplissez de glaçons et ajoutez l’eau pétillante. Garnissez avec le ruban de concombre et les deux feuilles de basilic restantes.
Accord et variante
Associez ce verre à du houmous ou à des radis au beurre salé. Goûtez le verjus avant de le verser, car son acidité varie selon la bouteille.